南京雨花茶的沖泡方法及禁忌

　　雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。雨花茶沖上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品。下面，小編為大家分享南京雨花茶的沖泡方法及禁忌，快來看看吧!

　　南京雨花茶的飲茶禁忌

　　新茶不宜飲用

　　由于新雨花茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新綠茶宜少喝，存放不足半個月的新綠茶更應忌喝。

　　頭遍禁止飲用

　　由于雨花茶茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，雨花茶茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍雨花茶有洗滌作用應棄之不喝。

　　空腹不宜喝茶

　　空腹喝雨花茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使綠茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

　　經期不宜喝茶

　　在月經期間喝雨花茶，特別喝濃雨花茶，可誘發或加重經期綜合征。醫學專家研究發現，與不喝綠茶者相比，有喝雨花茶習慣發生經期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝綠茶超過4杯者，增加3倍。

　　潰瘍病人不宜喝茶

　　雨花茶茶葉中的`咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。

　　南京雨花茶的沖泡方法

　　沖泡南京雨花茶可選用透明玻璃杯或青花瓷蓋碗，采用“上投法”沖泡。先向杯中注入約七分滿的開水，待水溫涼至80。C左右時，再投入雨花茶。

　　雨花茶便如朵朵雪花飄于碗中，水面頓顯白毫，如白云翻滾，雪花紛飛，煞是好看;芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠;湯色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜。

　　南京雨花茶的鑒賞

　　雨花茶的品質特征是：其外形猶似松針，條索細緊圓直，鋒苗挺秀、白毫隱露、色澤墨綠。

　　湯色清澈明亮、滋味鮮爽甘醇、香氣清香幽雅、葉底嫩綠勻亮。

　　雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后，茶色碧綠而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。

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