薄荷拌面的做法

　　薄荷拌面是我們日常生活中，大家都很喜歡吃的一種食物。薄荷中富含豐富的維生素和我們人體所需要的營養物質。那么，如何才能做出一道色香味俱全的薄荷拌面呢?

　　薄荷拌面的制作方法：

　　1、主料：

　　加了堿得切面;

　　2、輔料：

　　薄荷葉、杭椒、咸菜絲、南乳、綠芥、醬油、醋、大蒜、料酒等;

　　3、步驟：

　　(1)先把薄荷葉和一些輔助調味料給切碎。

　　(2)少許綠芥與一塊南乳用鮮醬油澥開，加兩勺醋、一大勺白糖;

　　(3)調勻后與切碎得薄荷咸菜混在一起，加蒜末和香油制成涼面汁;

　　(4)然后選擇加了堿的切面，放到水里面煮熟。

　　(5)放案板上倒少許色拉油，用扇子扇涼盛入容器中;根據自己喜好淋上涼面汁，均勻調拌開;

　　(6)薄荷葉搌干水分，在油溫達到5至6成熱時，放入炸酥，最后撒在兩面上即可。

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