栗子蛋糕的做法

　　栗子中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。你了解栗子蛋糕要如何做嗎?接下來，小編跟你分享栗子蛋糕的做法。

　　栗子蛋糕的食材準備

　　主料 蛋黃60g 蛋白90g 低筋面粉60g 輔料 砂糖75g 糖栗子75g

　　栗子蛋糕的具體做法步驟

　　1.原料備用。

　　2.糖漬栗子切小塊，鋪在模具底部。

　　3.蛋黃加入45克砂糖，用打蛋器攪拌均勻。

　　4.蛋白分次加入30克砂糖，攪打到九分發的狀態。

　　5.取三分之一蛋白，加到蛋黃糊中，稍微拌和再加入其它的蛋白。攪拌均勻后，篩入低粉，繼續攪拌均勻。

　　6.攪拌好的蛋糊，裝入裱花袋，擠入模具中。

　　7.烤箱預熱，上下火，180度，20-25分鐘，中層。(我用的是ACA/北美電器 GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)

　　8.烘烤20分鐘左右，上色即可。

　　栗子蛋糕的營養價值

　　1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;

　　2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

　　3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;

　　4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

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