桂花糕的做法步驟

　　桂花糕美味的清涼的糕點，擁有很好的降火效用哦。下面小編給大家介紹桂花糕的做法步驟，趕緊來看看吧!

　　主料：

　　水磨糯米粉(200克) 澄粉(50克) 新鮮桂花(30克) 白糖(70克) 玉米油(40克)

　　桂花糕的做法步驟:

　　1.摘取無污染的桂花(最好開放2天的桂花)

　　2.挑去花梗、花蒂，留取30克左右。

　　3.碗中倒入清水灑上10克鹽攪散，把桂花浸泡幾分鐘，去除苦味。

　　4.幾分鐘后把桂花從碗中撈出，并輕輕捏干水分，備用，

　　5.取250克左右的溫水，倒入70克的白糖，用手動打蛋器把白糖攪化，

　　6.加入200克水磨粉、50克澄粉攪拌，

　　7.倒入40克玉米油，繼續攪拌至無顆粒狀，

　　8.放入備好的桂花，再次攪幾下，使油、桂花和面糊完全融合，

　　9.取8寸批薩一個，(如有方的盤子會更好便于熟后切塊)并在盤底抹上一層薄薄的油，

　　10.把面糊倒入批薩盤，并蓋上保鮮膜，防止蒸汽水滴入，

　　11.涼水下鍋蒸上25分鐘，關火后再燜上幾分鐘就可以了，

　　12.蒸熟的桂花糕，金燦燦的是不是很有食欲呢?

　　13.切塊、擺盤、拍照。

　　小貼士：

　　蒸桂花糕時不要中途打開鍋蓋，一定要一次蒸熟;

　　桂花糕要涼時切，切時可在刀上沾些涼開水，防止粘連。

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