粘米粉發糕的做法

　　粘米發糕是一款很家常的小點心，營養豐富，口感松軟，粘米發糕容易消化，所以很適合老人和小孩食用。下面小編為大家整理了粘米粉發糕的做法，希望能幫到大家！

　　主料

　　粘米粉200g

　　牛奶150g

　　方法/步驟

　　清水放入微波爐高火20秒，加入20g白糖，攪拌至溶化。

　　加入5g酵母，攪勻后靜置5分鐘。

　　準備好粘米粉和牛奶。

　　酵母水倒入粘米粉中。

　　再將150g牛奶倒入，然后攪拌均勻，成為比較稀的米粉糊。

　　取一蛋糕模具，將米粉糊倒入。

　　蒸鍋放在煤氣爐上，鍋中放入溫水，將蛋糕模具放入，蓋上蓋子，靜置40分鐘左右，至米粉糊發酵至原來的2倍大。

　　然后在表面撒上一些蔓越莓，水開后轉中小火15分鐘左右。

　　取出晾涼。

　　切成小塊，就可以開吃了。

　　注意事項

　　我用的蛋糕模具是活底模具，如果用的是普通模具，需要在底部和周邊抹上一些食用油，這樣方便脫模。

　　在蒸鍋中倒入溫水，放入米粉糊，再蓋上蓋子，就是一個相對溫暖的環境，更容易發酵。

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