如何制作豆芽明太魚湯

　　明太魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇及預防心血管疾病，是一款很適合老人食用的食材。以下是小編跟大家介紹豆芽明太魚湯的做法，歡迎大家閱讀!

　　材料

　　干明太魚l／2條，豆芽150克，香蔥3根，紅辣椒1個，精鹽少許●明太魚調料雞蛋液1個量，蒜末、姜汁各少許●老湯咸魚老湯4杯。

　　做法

　　1.處理干明太魚、豆芽把明太魚放入淘米水中浸泡好后撕碎，豆芽擇好后洗凈，瀝水。

　　2．切香蔥、紅辣椒香蔥切成2厘米長的段，紅辣椒去籽后切成2厘米長的段。

　　3．給干明太魚調味把蒜末和姜汁放入干明太魚中充分揉捏入味后，加入雞蛋液、香蔥、紅辣椒，最后用精鹽調味。

　　4．煮湯把咸魚老湯倒入鍋內，然后加入豆芽并蓋上鍋蓋煮7分鐘左右。

　　5．放干明太魚待咸魚湯燒開后，用筷子把腌漬好了的干明太魚加入鍋中，再燒開時用精鹽調味即可。

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