韓國冷面的正宗做法

　　天氣越來越熱，來一碗冰冰涼涼的冷面怎么樣?韓國的冷面作為傳統(tǒng)美食之一有著自己獨(dú)特的味道哦~下面小編給大家介紹韓國冷面的做法，歡迎閱讀!

　　主料：橡子面條(200克)、韓國泡菜(80克)、胡蘿卜(50克)、青瓜(50克)、雞蛋(2個)

　　調(diào)料：油(少許)、鹽(適量)、醬油(2湯匙)、白糖(5湯匙)、米醋(4湯匙)、泡菜汁(3湯匙)、牛肉粉(1湯匙)、姜絲(3克)、大蒜(5克)、涼白開(適量)

　　做法：

　　1、雞蛋洗洗外皮，放入小鍋中煮8分鐘便可得搪心蛋;

　　2、青瓜、胡蘿卜洗凈切絲，泡菜切絲;

　　3、取一大碗，放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜絲和涼白開，密封好入冰箱冷藏1小時以上;

　　4、鍋內(nèi)入適量水，橡子面冷水入鍋燒開后關(guān)火;

　　5、煮面的同時，另起一鍋燒開水，把胡蘿卜絲焯熟;

　　6、煮開的橡子面放到水籠頭下不斷沖洗，去除粘液，直到不粘手;

　　7、沖洗干凈的面條;

　　8、雞蛋煮熟后冷水激，剝皮切半;

　　9、最后把面條放入大碗中，依次擺上青瓜絲、胡蘿卜絲、泡菜和雞蛋;

　　10、再把冰鎮(zhèn)過的冷面湯倒入即成。

　　小竅門：

　　1、橡子面有股苦澀味，粘性強(qiáng)，需要反復(fù)沖洗多次才可去除;

　　2、橡子面需要冷水入鍋煮;

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