韓式年糕火鍋怎么做

　　韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。小編整理了韓式年糕火鍋怎么做，歡迎欣賞與借鑒。

　　做法步驟

　　1. 材料準備齊全，咱就可以開始動手了，不過也別害怕，一共也就幾步完成。從做到吃都用不上20分鐘

　　2. 準備一個韓式烤肉帶邊的這種鍋，當然了，您沒有呢就用家里的平底鍋。或者就大馬勺，或者就燉鍋，你家里總得有口鍋吧？倒一點點橄欖油，放入洋蔥絲

　　3. 然后把辣白菜切段，放入牛肉片，辣白菜，芝士片，泡面餅(咱們選泡面最好就告別康師傅李師傅的吧。這個還是選辛拉面或者韓式的泡面比較好，因為比較耐煮而且勁道彈牙）

　　4. 最后在表面放上年糕條，挖一大勺韓式辣椒醬，泡面調料包也別浪費一起倒入味道更濃郁。

　　5. 注入清水，放到卡式爐上燒開。煮至食材都8成熟的時候再磕入一枚雞蛋，倒一點香油稍微煮一會就可以了。（記得煮的時候邊煮邊翻拌，泡面和年糕都是淀粉制品，容易糊鍋）看起來好像挺麻煩，其實真不難做。

　　烹飪小技巧

　　1、年糕的比例掌握好，大米粉和糯米粉的比例為2:1即可，加入少許豬油可以讓年糕更潔白，更細膩。

　　2、蒸好的年糕要風干一段時間，我的這個風干了大約一天，第二天使用，硬度什么的都很好了。

　　3、五花肉里加少許白酒可以起去腥提鮮的作用，用辣白菜和湯汁腌制五花肉口味更好，可以依個人口味加入鹽、糖、辣椒醬等調味。

　　4、為了讓肉片更快入味，可以用雙手按摩肉片，加快腌制速度。

　　5、煎年糕的時候要小火，不用太多油，因為五花肉本身就有油，最好用不粘鍋，便于操作。

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