客家紅燒肉的做法

時(shí)間：2024-08-23 21:27:43 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

客家紅燒肉的做法

　　客家紅燒肉是一道極具地方特色的菜肴，具有生津開(kāi)胃、滋腎補(bǔ)氣血等功效。客家紅燒肉怎么做好吃呢?以下是客家紅燒肉的做法，一起來(lái)看看吧。

客家紅燒肉的做法

　　材料：豬肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大蔥各5克、蔥酒醬油各25克、辣豆瓣醬20 克、糖15克。

　　做法：

　　1、豬肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用。

　　2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過(guò)豬肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

　　客家紅燒肉的做法二

　　材料：帶皮五花肉500g、青蒜50g、小冬菇20個(gè)、紅粬鹽、醬油、客家娘酒。

　　做法：

　　1、五花肉過(guò)水，切方塊。

　　2、大手指大小為佳。

　　3、干魷魚(yú)爆鍋。

　　4、放肉、蒜、冬菇翻炒。

　　5、放適量紅粬翻炒。

　　6、放入適量客家娘酒。

　　7、轉(zhuǎn)砂鍋燜，鍋邊圍放濕紙巾防止香味外透。三分鐘大火后轉(zhuǎn)小火待聞到香味。

　　8、開(kāi)蓋放入適量鹽及醬油調(diào)勻，出鍋。

　　材料：五花肉500g、客家黃酒200g、醬油50g。

　　做法：

　　1、五花肉厚切。

　　2、五花肉焯水。

　　3、放入黃酒悶。

　　4、肉熟爛即完成。

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