正宗印度咖喱飯的做法

　　既然說到正宗咖喱飯，自然少不得印式做法。下面小編為大家介紹正宗印度咖喱飯的做法，希望能幫到大家！

　　材料：土豆、胡蘿卜、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖喱塊、黑胡椒、鹽、油

　　做法：

　　1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切丁；雞胸肉洗凈切丁，瀝干水分；香菇洗凈切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用。

　　2、鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入姜絲、少許料酒去腥，后盛出。

　　3、另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入雞肉，均勻翻炒；最后把去皮的西紅柿切塊入鍋。

　　4、翻炒均勻后，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘。

　　小貼士：

　　1、咖喱容易粘鍋，小火燉煮時(shí)要及時(shí)翻攪。

　　2、倒入鍋內(nèi)的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體；過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋。

　　3、西紅柿和黑胡椒起到畫龍點(diǎn)睛的作用，濃香的咖喱醬里適量增加這兩種食物的味道，感覺更接近印度咖喱。

　　正宗咖喱飯的做法

　　很多人覺得咖喱飯就是洋蔥、土豆、胡蘿卜、肉類和咖喱塊放在一起煮，再澆在白米飯上就行了。但是要做正宗的咖喱飯，你需要的遠(yuǎn)不止這些。下面介紹正宗咖喱飯的做法，大家可以試一試。

　　材料：雞肉 250g、洋蔥 1個(gè)、胡蘿卜 1/2根、土豆 1個(gè)、咖喱塊100g、油 1大勺、水 700cc

　　做法：

　　1、將食材切成方便食用的大小，放鍋中炒；

　　2、炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿卜、土豆的順序放入食材；

　　3、加水，用大火煮至沸騰；

　　4、從湯里及時(shí)撇出油沫，再用小火煮至食材全部變軟；

　　5、熄火后放入咖喱塊，待咖喱塊溶化后，再用小火煮20分鐘左右；

　　6、把做好的咖喱汁淋在米飯上，一道美味的咖喱飯就完成了。

　　小貼士：肉類也可以換成豬肉或牛肉，吃素的可以增加蔬菜的種類。

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