牛排的做法「圖文」

　　歐洲中世紀(jì)時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。

　　食材準(zhǔn)備：

　　牛里脊400克、木瓜1/3個、胡蘿卜半個、西蘭花1小棵、迷迭香適量、

　　牛排的做法步驟：

　　1準(zhǔn)備所需要的食材。

　　2牛肉洗凈，切成1厘米厚的片。

　　3牛肉用刀背拍松。

　　4木瓜用榨汁機(jī)攪拌成木瓜泥。

　　5牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜腌制1個小時。

　　6西蘭花掰小朵，洗凈，泡在鹽水里。

　　7胡蘿卜切小塊也泡在水里。

　　8腌好的牛肉，用水洗凈木瓜汁。

　　9黑椒腌料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調(diào)勻。

　　10調(diào)好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小時。

　　11水里放油，鹽，燒開后放入西蘭花和胡蘿卜焯水。

　　12焯好的西蘭花和胡蘿卜撈出，放涼。

　　13平底鍋涂一層油，燒熱。

　　14放入牛排小火煎制。

　　15煎至變色后翻面，改大火。

　　16倒入腌肉的料汁。

　　17放入生抽，大火煮至湯汁濃稠。

　　18西蘭花和胡蘿卜裝盤，撒上黑胡椒碎。

　　19牛排盛入盤中。

　　20澆上剩余的湯汁即可。

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