鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與禁忌

　　鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與禁忌，你了解多少呢?相信很多人對(duì)這方面的知識(shí)，都只是了解一二。鯉魚(yú)是我國(guó)常見(jiàn)的淡水魚(yú)，具有肉脆嫩、味鮮美的特點(diǎn)，是我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生的必不可少的魚(yú)類之一。

　　鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。

　　2、鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。

　　鯉魚(yú)的適合人群

　　一般人群均可食用

　　1、適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用。

　　2、適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。

　　3、凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食。

　　4、鯉魚(yú)是發(fā)物，素體陽(yáng)亢及瘡瘍者慎食。

　　鯉魚(yú)的食用禁忌

　　1、鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食。

　　2、鯉魚(yú)忌與中藥中的朱砂同服。

　　3、鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

　　孕婦吃鯉魚(yú)的禁忌

　　孕期的飲食需要尤其注意均衡，理論上是應(yīng)該多吃營(yíng)養(yǎng)好、易消化吸收的食物。而鯉魚(yú)含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，正是孕期時(shí)候孕婦為胎兒提供營(yíng)養(yǎng)而注意進(jìn)食所需要的。可是孕婦在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。

　　1、不宜多吃，孕期要保持營(yíng)養(yǎng)均衡全面，任何東西都不能過(guò)量食用，吃多了反而會(huì)對(duì)孕婦身體造成危害。

　　2、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的鯉魚(yú)。任何新鮮的食材做出的菜肴都是風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購(gòu)買時(shí)應(yīng)盡量選購(gòu)新鮮的材料，同時(shí)應(yīng)該盡快食用完畢，另外鯉魚(yú)雖好，但存放過(guò)久的不宜食用，而且應(yīng)低溫避光保存。 2、烹調(diào)方式應(yīng)該健康。孕期飲食不宜過(guò)重口味，孕婦吃鯉魚(yú)的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫過(guò)久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外鯉魚(yú)的氨基酸很容易被破壞，所以應(yīng)避免高溫烹煮。

　　4、對(duì)鯉魚(yú)過(guò)敏的人不宜食用。鯉魚(yú)也有可能成為過(guò)敏原的，所以應(yīng)該慎重選用

　　選購(gòu)鯉魚(yú)技巧

　　鰓蓋：優(yōu)質(zhì)鯉魚(yú)呼吸時(shí)鰓蓋起伏較為均勻，無(wú)異常。

　　魚(yú)鰓：色澤鮮紅且腮絲清晰的為優(yōu)質(zhì)鯉魚(yú)。

　　鱗片：鱗片完整光滑的為優(yōu)質(zhì)，鱗片有破損和脫落的不宜購(gòu)買。

　　孕婦吃鯉魚(yú)食譜

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