鴕鳥沙朗井的做法

　　日式鴕鳥沙朗井時候要把鴕鳥肉片用油腌制一下，因為鴕鳥肉因為沒有油花，非常簡單的一道井飯料理，只需要三步就可以完成了，醬汁煮洋蔥、下鴕鳥肉片，淋到飯上即可。一起和小編看看鴕鳥沙朗井的做法吧。更多相關信息請關注相應欄目！

　　鴕鳥沙朗井的做法圖解：

　　1、鴕鳥沙朗肉片先用橄欖油腌制1-3分鐘，讓油進入鴕鳥肌肉間，油可減少空氣接觸肉片的機會，避免肉品氧化干澀。

　　2 、將洋蔥切絲下鍋炒軟，再將雞高湯、醬油、味醂、米酒倒入鍋中煮滾。

　　3 、鴕鳥肉片下鍋，煮至七分熟即可。

　　4 、將肉片醬汁淋在飯上，灑上蔥花，再打一顆生蛋就完成了。(不敢吃生蛋可改糖心蛋)。

　　成品圖：

　　鴕鳥肉的營養功效：

　　鴕鳥肉又名長壽肉，鮮嫩滑潤，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸。

　　鴕鳥肉的選擇技巧：

　　選購宜：鴕鳥肉肉質松軟，最具代表性的是扇形肉，扁平而寬大，呈三角形，像一把扇子而得名。它的肉紋一致，便于切片、切絲或切成肉排。

　　選購禁忌：發霉、變質、肉色發青或灰，氣味難聞的不宜選購。

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