日式照燒雞排飯怎么做

　　吃過一次燒汁雞腿飯就一個勁兒的說好吃。這道日式照燒雞排飯太應景了，只要搬出它來誘惑小家伙，瘋癲的狀態馬上變身小乖乖。

　　而且自家做的日式照燒雞排飯，不含防腐劑，無副作用。小朋友很愛哦，一點也不會覺得油膩！

　　其實，胡蘿卜和雞腿很配呢！

　　材料（2人份）

　　腌料：

　　大雞腿：1個（如果要買小的雞腿就要買2個嘍）

　　五香粉：2勺

　　料酒：2勺

　　鹽：少許

　　配料：

　　生菜

　　胡蘿卜

　　香油：少許

　　鹽：少許

　　調料汁：

　　生抽：5勺

　　蜂蜜：5勺

　　料酒：2勺

　　水：少許

　　做法

　　1、用剪刀順著雞腿外側剪開，把骨頭剔出來（小心手哦）。

　　2、將雞皮一側翻過來,用刀背敲打,使肉質松軟。

　　3、用叉子在雞皮上多叉勻，這樣可防止皮縮（如果沒有叉子可以用剪刀前面,或者牙簽之類的東西）。

　　4、在處理好的雞腿上撒上五香粉、料酒、鹽，并輕輕按摩,腌制15分鐘。

　　5、將西蘭花洗凈，胡蘿卜用開水焯熟，并瀝干水分，加入香油和少許鹽拌勻。

　　6、平底鍋不需要加油，雞皮朝下煎至出油，用鏟子一直均勻的按壓雞腿，讓里面的油份和殘留的血水一點點兒的出來。

　　7、將調料汁調好。

　　8、翻面繼續煎至，使之兩邊都泛有金黃色，倒出多余的油份，將調好的照燒汁放入鍋內，小火慢慢燉三分鐘，大火收湯，留一小部分湯汁。

　　9、將煎至好的雞腿肉并瀝干湯汁放在案板上，將雞肉切成長條即可。

　　10、將生菜鋪在一個碗里，把米飯倒扣在生菜上面，再把切好的雞肉放在米飯上面，并淋上照燒汁，并將之前拌好的胡蘿卜放在邊上，既美觀又美味哦。

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