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簡單學習水煮肉片做法

時間:2020-11-21 17:48:25 簡單學習 我要投稿

簡單學習水煮肉片做法

  如何制作好吃的水煮肉呢?下面由yjbys小編為大家整理簡單學習水煮肉片 ,歡迎大家借鑒!

簡單學習水煮肉片做法

簡單學習水煮肉片做法

  簡單學習水煮肉片做法:

  “水煮肉片不光很多人愛吃,其實我也很愛吃,那鮮,香,燙辣的感覺,從紅色湯汁中撈出肉片和一根根菜菜,真的是麻辣鮮燙,細嫩可口,吃著非常爽。自己在家做的食材可以更豐富,味道也可以根據自家的口味調節,飯店里的水煮肉片,只有上面薄薄的一層肉,下面就全是蔬菜了,自家做的肉多,管夠吃!吃到一半還能撈到肉肉呢!最后提醒一點哦,做這道菜一定要多燜點米飯,那是相當滴費米飯啊!勝過無數山珍海味,估計吃到最后沒米飯了。”

  1.將梅花肉切片,我一般用的是豬梅花肉比較嫩,里脊肉我感覺煮過后太老

  2.放入碗中,放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻,腌制10分鐘

  3.準備適量的辣椒和花椒,我用的貴州大紅袍色澤好看味道沒這么辣

  4.姜和蒜分別切末

  5.炒鍋下入干花椒和干辣椒小火培香成棕紅色后,撈出剁碎備用,不需要太碎

  6.大白菜撕成片,洗凈瀝干水分

  7.炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、姜末、蔥段炒出紅油

  8.再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蠔油等調料放入,略攪幾下,使之調勻

  9.水煮開后,先下入大白菜片煮熟

  10.煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中

  11.再加入腌制好的肉片劃散,煮到肉片變白,煮的時間不要太長,以免肉片的'口感太老

  12.將煮好的肉片倒入容器里,將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

  13.另起鍋,倒入2湯匙菜籽油,燒熱

  14.將熱油均勻的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成

  

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